綠豆臘肉粽

用料：糯米400克，綠豆80克，煮熟的臘肉240克，鹽12克。

將糯米與綠豆分別洗淨，用清水浸泡一夜。

倒出，控乾水分。

再將煮熟的臘肉切成小丁。

把所有食材倒入大碗，加入鹽。

充分拌均勻。

粽葉洗淨，晾乾。

取一張粽葉，捲一圈半，成尖錐形，方向隨意。

裝入拌和好的粽子料，填實壓緊。

將上面的葉子蓋住餡料，再向一側折疊，成三角錐形。

用粗棉線從頂至腰捆上一道。

全部包好，剪去葉柄。

放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉中小火，煮約2小時。

粽子變軟熟透，熄火，出鍋。

去掉粽葉食用。