成分錶
主料
鮭魚120g
綠色花椰菜100g
苦菊20g
佐料
紅酒60ml
黑胡椒碎少許
奶油2塊
鹽少許
黑醋30ml
白糖3克
橄欖油少許
紅酒汁鮭魚的做法步驟
準備食材。
鍋子倒入礦泉水燒開，加入少許鹽再放入青花菜燙熟，撈出。
將青花菜放入料理容器，加入1塊奶油和4茶匙菜湯用料理機打成泥狀。
西蘭花泥。
鮭魚撒上少許鹽。
再撒上黑胡椒碎。
煎鍋放入一塊奶油融化，放入鮭魚煎製。
鮭魚煎至兩面金黃關火，鮭魚留在鍋裡保溫。
鍋裡加入黑醋，紅酒，白糖燒沸關火。
將苦菊放入碗裡加入少許黑醋，橄欖油、鹽和黑胡椒碎拌勻。
將食材擺入盤裡。
成品
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小撇步
苦菊可以換成芝麻菜。
使用的廚具：不沾鍋、煮鍋
