成分錶
主料
地瓜泥適量
麵粉600g
酵母4g
佐料
紅棗適量
核桃適量
花生適量
南瓜籽適量
地瓜堅果饅頭的做法步驟
地瓜蒸熟去皮壓成泥狀。
放入麵粉和酵母，揉成光滑麵團，蓋保鮮膜放溫處發酵。
紅棗去核切小丁。
核桃、花生、南瓜籽烤熟稍打碎。
葡萄乾清洗乾淨。
發酵好的麵團，鬆軟有密集的氣孔。
擀成大約4mm厚的大面片。
鋪上紅棗、堅果、葡萄乾，輕輕壓一下。
捲起，接口處捏緊。
切成小塊。
放到籠子裡二次餳發。
待饅頭胚變大變輕時冷水上鍋蒸，水開上汽後15分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋。
鬆軟香甜又營養。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
