「雞肉作為白肉的典型代表，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養成分。可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力；還可以促進嬰幼兒及青少年的生長發育，緩解亞健康狀態，提高身體免疫力。今天做一道我懷寶貝時最喜歡吃的椒麻雞，那時候因為擔心吃多不太好，所以很克制。 現在終於可以敞開肚皮吃了，還是熟悉的味道。
成分錶
主料
雞半隻
佐料
蔥適量
青辣椒各1個
乾辣椒適量
花椒適量
薑適量
蒜適量
紅辣椒適量
調味料
原味鮮1勺
料酒1匙
椒麻雞的做法步驟
準備半隻雞，清洗乾淨。
一段蔥切成斜段。
一塊姜切成片。
將蔥薑，雞肉，適量花椒和兩個草果放入鍋中，再加入適量清水和一匙料酒燉煮。
水開後撇去浮沫，再燉煮10分鐘即可。
時間到，將雞肉放入冰水中浸泡。
再盛出一碗煮雞的原湯備用。
一個青椒切絲。
一個紅椒切絲。
浸泡過的雞肉撕成小塊，再加入青紅椒絲。
鍋中燒油，加入適量花椒和乾辣椒炒出香氣。
再倒入一碗原雞湯。
加入一匙原味鮮醬油，適量花椒粉，食鹽和白糖，大火燒開煮至湯汁略微濃稠即可。
淋在雞肉上。
抓拌均勻後裝盤。
美味完成。
小撇步
做這道菜最好選用三黃雞，肉質比較鮮嫩。煮的時間掌握在10分鐘左右，撈出後立刻放入冰水中，這樣雞皮和肉吃起來比較Q彈，口感最好。把草果換成黃梔子，雞肉的顏色會更漂亮喔。
使用的廚具：煮鍋
