廣式五仁月餅

五仁準備好！都烤熟。糯米粉也炒熟。

用擀麵棍壓碎。

葡萄乾剪小，所有主料混合。

涼開水最後加。

戴上pvc手套，分成32公克左右一個的五仁餡球。

輔料中玉米油和糖漿和梘水用蛋抽攪拌勻，放上月餅粉，用刮刀和好，放入冰箱冷藏3小時，再揉成18g左右的圓球，即月餅皮。

餅皮壓扁，包入五仁餡，用月餅模具壓花成型。

放入預熱的烤箱，180度烤7分鐘左右，拿出刷全蛋液。

再180度烤十五分鐘，中途蓋錫箔紙。

冷卻兩個小時左右。

包裝封口。