糯米糍

“精緻小巧的糯米糍，有嚼勁，口感清淡，品嚐前放冰箱片刻，口味更佳！”

成分錶

主料

圓糯米500g

豆沙餡適量

白芝麻餡適量

佐料

水480g

鹽適量

機台：東菱魔力果趣麵包機。圓糯米淘洗乾淨，加水泡發6小時

取出麵包桶，將糯米與水倒入其中

選擇程式8，一鍵式，倒數1：25H

程序執行中，燒好的糯米飯

到計時45分鐘，開始攪拌幾分鐘後，暫停程序執行，取出一部分糯米飯，恢復程序

灑些鹽在米飯中壓拌，手上抹些油取出一份量壓扁，另取一盤，上面灑些澱粉，將壓扁的糯米飯團放在上面，加入2勺芝麻餡，用手慢慢地將四邊聚起，包緊，收口朝下。

45分鐘後，年糕出爐。

取一深盤，抹上油，將年糕一分二，按著盤的規模做出兩片年糕片。組裝，放一片年糕平鋪在盤底，上面加上一層豆沙餡。

蓋上另一片年糕，用保鮮膜封好口，放入冰箱冷藏。

成品！

糯米泡發的時間不宜過短或過長，建議在4-6小時為宜。

糯米糕剛做好時，非常燙手，取出時要注意安全，可以用耐高溫的刮刀，兩面都沾上些油，再用它將年糕從麵包桶中取出。

芝麻餡的製作：炒好的芝麻，晾涼，放入深點的容器內，加入糖，用攪拌棒攪打即成。

糯性食材，喜歡也要量力而行哈！

使用的廚具：麵包機