糯米燒賣

糯米事先浸泡4小時。

準備50克豬肉餡。

水髮香菇剁碎備用。

100克麵粉中加入60克沸水，不燙手後揉成麵團。

餳麵的時候，泡好的糯米瀝乾，加入100克水，上鍋蒸製，水開後蒸30分鐘。

餳好的麵分成8個劑子揉圓待用。

起鍋加少許油，油熱後爆香蔥薑末。

下肉餡翻炒至變色。

加適量醬油上色，再加入香菇碎略炒。

關火，放入蒸好的糯米飯拌勻，再加入鹽、糖、白胡椒粉再次拌勻，燒賣餡就完成了。

取一個麵劑子，擀成薄圓面片，放入餡料，向上慢慢收口包成燒賣。

蒸籠的篦子上抹油，放入包好的燒賣，水開後蒸10分鐘即可。