“這是一種廣東地區的傳統小吃。”
成分錶
主料
糯米粉250g
佐料
雞蛋1個
花生1把
調味料
黃片糖適量
糖不甩的做法步驟
準備糯米粉。
用水將糯米粉和成粉團。
搓成小湯圓樣子。
搓小湯圓前先燒一鍋水，水開後，把小湯圓下鍋，攪拌下，以防沾黏黏底。
煮至全部湯圓浮上來，體積變大。撈起過冷水。
另起一鍋放小半碗水，加入片糖煮融化。
煮至糖全部融化，起大泡的樣子。
倒入過了冷水的湯圓。
中火煮，期間要不停翻拌。
收乾水份。
倒入雞蛋液。
迅速翻拌至雞蛋全熟，不然會有雞蛋腥味。不喜歡雞蛋也可以省略這一步驟。
盛起。
最後撒上花生碎，完成。軟糯香甜。
小撇步
粉團記得要過冷水。
使用的廚具：湯鍋、煮鍋
