「之前買的一盒皮蛋，本來是想煮皮蛋瘦肉粥，結果一次都沒煮，搭配綠豆粥快吃完了，剩下最後2個，今天拿來做皮蛋拌豆腐。”
成分錶
主料
內酯豆腐1盒
松花皮蛋2個
烏江榨菜1包
佐料
蔥3根
蒜頭6瓣
調味料
花生油適量
辣椒麵1匙
生抽2匙
香醋1匙
白糖半匙
皮蛋拌豆腐的做法步驟
準備食材。
豆腐倒扣在盤子裡，橫縱切幾刀，切成小塊。
皮蛋剝殼切丁，榨菜絲切碎。 。皮蛋可以放開水裡煮一下或冰箱冷藏幾分鐘，比較容易剝殼。
準備小碗，放入蔥花、蒜末，倒入1匙辣椒麵。
澆上滾燙的熱油。
倒2匙生抽，1匙香醋，半匙白糖，攪拌均勻。
再倒入切好的榨菜絲，攪拌均勻。
把皮蛋丁鋪在豆腐上。
再把調好的涼拌汁均勻的淋在豆腐盤內。
成品。撒上蔥花點綴即可，鹹鮮下飯，微辣爽口。
小撇步
使用的廚具：其他
