鮮嫩多汁的鮮肉湯圓

豬肉剁成肉糜。

將蔥薑加適量清水用料理機打成汁，分次加入肉糜中攪拌上勁。

加適量食鹽，少許生抽攪拌上勁放入冰箱冷藏備用。

糯米粉加適量清水揉成團。

揪一小團做成幾個小丸子放鍋中煮熟。

待浮上來差不多就熟了。

將熟團子放入粉團中重新揉勻。

揉成光滑的粉團。

取一塊粉團將肉糜包入粉團中。

鍋中燒開水，放入湯團，用湯匙輕輕推下，以免沾鍋。

待再次煮沸後加少許涼水繼續煮。

反覆加三次涼水，待湯團浮上來體積漲大一倍左右即可撈出。

碗中加適量食鹽，少許食用油，撒點蔥花和海苔，將湯糰連湯汁一起撈出放入碗中。

一碗熱騰騰，鮮美軟糯的鮮肉湯圓就可以享用了。