玫瑰花饅頭

準備100克溫水，加入酵母粉，用筷子攪拌均勻，靜置兩分鐘。

秤出200克麵粉，普通中筋麵粉即可，倒在檯面上，中間開窩，加入酵母水，糖，玉米油，無鋁泡打粉。

揉成均勻的麵團，然後用牙籤沾適量的紅色素抹在麵團上，揉開，紅色素我沒有直接加在溫水里，主要是因為進口的色素上色非常好，一點點色素就能把麵團染紅，加入水中容易控制不住用量，這樣就把握成品的顏色，我想要粉紅色的玫瑰花，一點一點加入了自己喜歡的顏色，就可以加入。

加入色素以後折疊麵團，用擀麵杖反覆擀壓，折疊，把顏色均勻暈染開，最後帶有輕微的顏色不均不要緊，這樣做出來的玫瑰花顏色才自然，太均勻了反而沒特色。

最後用手揉揉麵團，把麵團揉到十分光滑細膩，用刀切開麵團，截面也光滑不見氣孔，這樣的狀態用來做饅頭才會蓬鬆可口，把揉好的麵團搓成長條狀，用刀切成均勻的小劑子。

用手指把小劑子揉成圓形，用掌心壓扁，如果麵團稍微有些黏手可以撒上少許乾麵粉。

取五六個小劑子，分別把他們擀成圓形片狀，厚度大約比餃子皮略厚一點點，然後如圖所示疊在一起，中間用筷子壓一道痕，圓形的邊緣就是玫瑰花的花瓣，面皮發酵之後還會變厚，所以要想玫瑰花真實，就不要把麵皮擀得太厚，我用了五張皮，如果喜歡玫瑰花七張皮。

依照從上到下的方向，將面皮貼合地捲起來，捲的時候不要心急，慢慢來，每片面皮上也不要有太多乾麵粉，不然做出來的玫瑰花容易散開。

順著摺痕的位置將麵團切斷，這樣就是兩朵玫瑰花的雛形，十分簡單。

把玫瑰花豎起來，用手整理一下花瓣，如果用手把邊緣捏薄一下視覺效果更好，有條件在玫瑰花中間裹一塊黃色的麵團做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸籠上，置於溫暖處醒發三十分鐘即可。

醒發好的玫瑰花胚冷水上鍋蒸，水開後蒸八分鐘就可以了，只要麵團揉到位，隨時打開鍋蓋饅頭都不會癟掉，加幾朵薄荷葉子裝飾，看起來就更像了。