「福建閩南鹹飯，一道地道閩菜，一飯頂九菜，米飯中加入五花肉、海鮮乾、香菇等一起悶，鮮香無比。”
成分錶
主料
米5-6匙
佐料
雙層肉100-150g
乾香菇8-10顆
魷魚乾適量
紅蘿蔔1只
芥菜適量
調味料
紅蔥頭適量
鹽適量
生抽適量
閩南鹹飯的做法步驟
雙層肉去皮切丁，香菇、魷魚或乾貝提前泡發，切小塊，紅蘿蔔切細條，芥菜切小塊。
紅蔥頭小火油爆一下，紅蔥頭撈出。鍋留底油，依序下雙層肉、海鮮乾貨、香菇和紅蘿蔔條翻炒均勻。
加入洗淨的米和芥菜，加入鹽和生抽，翻炒均勻。
裝入電鍋中，加入浸泡乾貨的水，再加入適量開水，淹過食材或高出一指寬即可。
調到正常蒸飯，熟了即可。把油爆過的紅蔥頭灑到飯上，拌勻，不喜歡蔥味的可以不放。
小撇步
1.雙層肉去皮更好吃。
2.紅蔥頭爆油之後撈出來，飯熟之後拌進去，紅蔥頭是靈魂。
2.紅蔥頭爆油之後撈出來，飯熟之後拌進去，紅蔥頭是靈魂。
使用的廚具：電飯煲
