瑪格麗特餅乾

奶油100克軟化後加入30克糖粉和1克鹽

用電動打蛋器打發到顏色成淺色，呈膨鬆狀

2個生雞蛋開水煮開後10分鐘關火，取蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用湯匙按壓，使蛋黃通過篩網成為蛋黃末。放入打發好的奶油裡

100克低筋麵粉和100克玉米澱粉分別篩入打發好的奶油裡，

用手揉成麵團。將麵團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時，此舉是為了按出自然的裂縫

取出冷藏好的麵團，分成均勻的一塊塊，揉成小圓球，將圓球放在烤盤上，用大拇指按壓中間部分，餅乾會出現自然的裂痕。

烤箱170度，上下管加熱，將餅乾放入烤箱烤20分鐘左右。邊緣稍微焦黃即可。如果量少的話，必須減少烤的時間，否則會焦的。

烤好出爐冷卻後裝入密封罐，無需放入冰箱。盡快食用。