「滑溜溜的米粉炒著吃，也是有滋有味兒的。乾米粉變身濕米粉，只需要14分鐘。把這時間掌握好了，想吃百變米粉不再難了。”
成分錶
主料
乾米粉500克
豬肉150克
包菜半個
尖椒2個
佐料
植物油適量
醬油適量
鹽適量
肉絲包菜炒米粉的做法步驟
乾米粉準備好
倒入涼水鍋裡，水寬著點兒
上火煮，從一開始就要一邊煮一邊不停地用筷子輕輕攪動，直到水開，煮4分鐘，然後蓋蓋子燜10分鐘；這步極為關鍵，米粉是否爽滑筋道就全靠這一步了
燜米粉的時候來處理一下菜色：豬肉切細絲，可以放少許料酒、澱粉、鹽抓捏均勻醃10分鐘，也可以隨口味不放
包菜和尖椒洗淨
6
尖椒去蒂去籽，切成細絲
7
包菜切細絲
8
將米粉過三次涼水，看，非常的柔軟、爽利
9
炒鍋中倒入植物油，入蔥花煸炒出香味後，將肉絲入鍋中煸炒至8成熟，再倒入適量的醬油調色調味
10
將包菜絲和辣椒絲入鍋中翻炒兩分鐘，再撒入適量鹽、醬油翻炒出湯
11
將米粉倒入鍋中，混合均勻，出鍋
12
滑鮮嫩
小撇步
乾米粉變成爽滑筋道的濕米粉，這關鍵的一步就是煮4分鐘燜10分鐘；包菜學名甘藍，又叫圓白菜、捲心菜、洋白菜、蓮花白、壕子白等；炒米粉的菜餚和調味料隨個人的口味進行調整。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
