豬肉蔥包子

麵粉加水，加入小蘇打粉和酵母揉一下。變成麵團。放在陽光下曬到髮面。

碗中放入大料，花椒，加入開水泡15分鐘。

絞好肉餡。倒入花椒水開始攪拌，請注意花椒水在下面的過程中放了三遍，最後全倒盡了。

放入蔥，薑末，順時針攪拌，放肉和蔥均勻黏在一起。

加入花椒粉，五香粉，花椒水繼續順時針攪拌。

加入生抽，蠔油，老抽，鹽順時針攪拌。

倒盡泡好的花椒水，攪拌，加入食用油攪拌。在加一匙水澱粉，攪拌均勻。

面發了，擀成包子皮。

放進去肉餡。我們這個餡很濕潤。湯湯很多但是沒多到會包不住流出來。

扭上18個褶放到抽屜中準備蒸煮。大火開水，放入蒸籠蒸15分鐘。

湯汁濃鬱的大包出籠。

主打一個就是多汁。