「花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以膠質而聞名，其別名為花膠。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。第一次補花！
成分錶
主料
泡發魚肚80g
紅棗8個
牛奶適量
佐料
冰糖適量
料酒適量
薑片3片
牛奶燉花膠的做法步驟
放入蒸籠裡乾蒸10分鐘
放入純水浸泡24小時，可以加人薑片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期間每8小時換一次水
這是浸泡後的魚肚
用水沖洗後放入小的燉盅
放入紅棗和少量純水（水量剛好蓋過魚肚即可）
隔水燉煮1小時
這是煮好的魚肚
冷了就會成凍
再加入適量的牛奶隔水燉煮10分鐘
開吃
小撇步
泡發魚肚的時候加點薑片和料酒一起泡發，多換幾次水，成品出來一點不腥，因為第一次做沒經驗，可以把魚肚煎小再燉
