焗烤海鮮飯

「這個焗烤飯用了不少的蝦和仙貝,加了錫紙焗烤的,蝦和仙貝焗烤之後都依然非常鮮嫩,食材用的多,但因是一層層的鋪擺的,所以味道相互融合的同時還對保留了食材本身特有的味道,吃起來很有層次感,一家人都很喜歡的。」

成分錶

主料

鮮蝦300g
仙貝200g
茄子1個
米飯1碗
馬蘇里拉150g

佐料

胡椒粉適量
適量
鮑魚汁適量
特級醬油適量
熟豌豆玉米粒適量
鹹鮮口味
工藝
半小時耗時
簡單難度

焗烤海鮮飯的做法步驟

新鮮的仙貝開水快速燙20秒撈出濾水,

處理過的鮮蝦快速汆燙20秒撈出濾水

茄子切1公分厚的片,表面打花刀,容易入味,不要切斷。

茄子放煎鍋中,少許油煎至水分蒸發,茄汁變軟。茄子煎好備用

鍋中放少許奶油,洋蔥末炒出香味,

下入米飯炒散

下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均勻

加鹽和胡椒粉

加適量的特級醬油翻炒均勻。

煎好的茄子茄子在鮑魚汁中沾一下,沒有用鮑魚,讓茄子有鮑魚的味道

炒好的米飯鋪在烤盤裡,鋪上一層沾了鮑魚汁的茄子

把蝦子擺上,仙貝撒上面,

撒上一點青椒粒,最後撒上馬蘇里拉碎。

用錫箔紙包裹,烤箱180度預熱後烤15分鐘

焗烤完成的海鮮飯,非常的好吃的!

小撇步

一定要蓋上錫箔紙再烤,這樣仙貝和蝦子會非常的鮮嫩,如果直接烤,海鮮會比較老,就沒有這樣鮮美啦
使用的廚具:電烤箱、炒鍋
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