「溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥裡嫩，味香可口的特點。成品外酥裡嫩、鹹香可口，百姓飯桌上的家常菜。這道菜應該加青椒做配菜，女兒不吃青椒改放了胡蘿蔔片，這麼做是她的最愛。」
成分錶
主料
豬肉2塊
佐料
胡蘿蔔1個
雞蛋1個
調味料
生抽適量
料酒適量
糖適量
花椒粉少許
醋適量
鹽適量
澱粉適量
溜肉段的做法步驟
肉切塊，加一顆蛋。
加澱粉，少許鹽、花椒粉拌勻。
拌到這個狀態。
調味料中原料放小碗中，加水攪拌勻，這料汁只加少許澱粉起勾芡作用。
油熱下入肉塊炸製。
翻動炸至金黃撈出，只留少許底油。
下入紅蘿蔔片炒香。
下入肉餡翻炒勻。
倒入芡汁翻炒。
翻炒均勻。
成品。
下飯。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
