烤雙菜“帶骨羊排馬鈴薯”

「利用好烤箱能源，一次出兩道烤菜「帶骨羊排土豆青椒”，簡單到不能再簡單，現在就動手醃漬羊排吧。羊排做得好吃，羊肉和香料很重要，我偏愛羊味重的肉，若是烤完沒有羊肉香，還不如去吃豬肉。對於香料，迷迭香和孜然必不可少，其他按個人偏好減低。

成分錶

主料

綿羊肉排1塊

洋蔥1個

馬鈴薯2個

青椒1個

佐料

粗粒海鹽1勺

研磨黑胡椒1匙

烤肉醬適量

蜂蜜少許

迷迭香碎2勺

孜然粉2匙

小茴香1勺

香葉2片

烤工藝

馬鈴薯、洋蔥、青椒，此切塊的切塊，切片的切片，撒上海鹽、黑胡椒和油，拌勻

羊排加入除海鹽、黑胡椒和蜂蜜的其他所有調味料，按摩均勻，保鮮膜裹緊，冰箱冷藏24小時

烤盤放上油紙，蔬菜平鋪，放入COUSS烤箱倒數第二層，160度30分鐘

羊排去除保鮮膜，用錫箔紙裹緊，放在馬鈴薯上面，180度30分鐘

翻動一下下面的土豆，羊排拿掉錫紙，翻面，放在土豆上繼續180度烤30分鐘

羊排刷上蜂蜜翻面，210度烤10分鐘，5分鐘的時候再刷一次蜂蜜，翻面

用刀沿骨切開

淋上烤出來的油汁，完成

1.我用的綿羊排一扇是8小塊，我對切開烤比較方便。

2.烤肉的時候不要開啟風扇功能，否則會把肉的表面烤得太乾，最後3-5分鐘開啟，羊皮口感會酥脆。

3.羊肉建議吃的前一天晚上醃漬，隔天晚上拿出來烤時間剛好。

4.一般烤的時候不用開啟烤箱照明，看的時候再開，可以節省用電。

使用的廚具：電烤箱