「班戟在甜點店很常見，一般會有榴槤班戟，芒果班戟。為了節省成本，很多店家都用植物性奶油作為餡料，所以我很少吃。其實，自己在家裡做班戟也不是一件難事，一個不粘鍋，一盒淡奶油，適量的新鮮水果，班戟就能做起來，隨做隨吃，新鮮美味。
成分錶
主料
低筋粉80克
純牛奶240克
紅麴1克
雞蛋1個
奶油15克
糖粉20克
佐料
鮮奶油200克
細砂糖20克
火龍果1個
火龍果班戟的做法步驟
將雞蛋，糖粉攪打均勻至糖融化。
加入純牛奶，拌均勻。
篩入低筋粉和紅麴粉，攪拌均勻。
奶油隔水融化後倒入麵糊裡，拌均。
將麵糊過篩兩三次。
放入冰箱冷藏靜置半小時。
6吋不沾煎鍋抹上一層薄薄的油，然後勺入約30毫升的麵糊，攤成圓形。
小火加熱，煎到麵糊凝固，過程無需翻面，熟了就倒扣出來。
班戟皮冷卻後，在貼著鍋子的那麵包餡，擠上淡奶油，放入火龍果肉，先左右包，再前後包。
包好後翻過來，擺盤即可。
小撇步
1.加紅曲粉是為了區分班戟的口味，一般芒果味的是黃色皮，榴槤味的是綠色皮，火龍果味是紅色皮。要是沒有紅麴粉可以不放，關係不大。
2.煎班戟皮的時候用小火，皮凝固了就可以倒扣出來，不要煎過火了，否則包包的時候容易裂開。
3.麵糊剛夠攤開整個煎盤即可，太多會導致皮厚，包包的時候容易裂，口感也不好。
2.煎班戟皮的時候用小火，皮凝固了就可以倒扣出來，不要煎過火了，否則包包的時候容易裂開。
3.麵糊剛夠攤開整個煎盤即可，太多會導致皮厚，包包的時候容易裂，口感也不好。
使用的廚具：平底鍋
