「今天這道看著很別緻的雞蛋料理，實際上卻非常容易操作，也很適合作為小寶的食物（3-6歲絕無問題）。早上兒子坐上桌就充滿了好奇心，一個勁兒問我：媽媽，這是什麼？這怎麼做的啊？相信若你也抽時間給孩子做一張蛋餅彷彿當被子的雞蛋
成分錶
主料
雞蛋2個
胡蘿蔔1/3個
青椒1/4個
香菇2朵
佐料
鹽適量
五香粉適量
料酒適量
植物油適量
蛋白雪的做法步驟
你需要準備：雞蛋二枚、胡蘿蔔1/3根、青椒1/4個、香菇兩個、鹽、白糖、五香粉、料酒、植物油適量
雞蛋用分蛋器分離
香菇、青椒、胡蘿蔔分別切小丁備用
雞蛋黃加入蔬菜丁中，再加入適量鹽、五香粉、料酒
拌勻
平底鍋燒熱後加入少量食用油
將蛋黃和蔬菜的混合液倒入平底鍋並攤勻
小火煎製的同時，開始打發蛋白，打發到呈現小小尖角即可，蛋白已經膨脹到好像白雪一般
此時蛋餅已經加熱了大約7分鐘，用刮刀將蛋白霜平鋪到下面的蛋餅上方，繼續小火燜制，需要加蓋鍋蓋哦
從燒熱鍋子到將蛋餅盛出，全程需要約16分鐘，燜製好後盛出
食用時用餐刀切開即可
小撇步
1如果沒有電動打蛋器，用手動打蛋器的話，打發大約8-9分鐘，而電動打蛋器的話，一兩分鐘就可以打好了，兩個雞蛋清也不建議用廚師機
2另外，分蛋器是很有用的工具，家裡建議備一個，因為這個看似很高大上的蛋白雪，用分蛋器分開蛋液，呈現的效果就這樣美快的嗎？
3關於蛋餅裡面加的蔬菜，就更不用拘泥了，孩子喜歡吃什麼，就加上什麼，當然了，多一種蔬菜，就多一份營養，像我今天早上時間緊張，沒有辦法再準備青菜，也不會覺得特別缺乏，因為蛋餅中終究有一些蔬菜
4為孩子做飯，為家人準備青菜，其實不是想滿象的幸福，一旦你開始了一些蔬菜
2另外，分蛋器是很有用的工具，家裡建議備一個，因為這個看似很高大上的蛋白雪，用分蛋器分開蛋液，呈現的效果就這樣美快的嗎？
3關於蛋餅裡面加的蔬菜，就更不用拘泥了，孩子喜歡吃什麼，就加上什麼，當然了，多一種蔬菜，就多一份營養，像我今天早上時間緊張，沒有辦法再準備青菜，也不會覺得特別缺乏，因為蛋餅中終究有一些蔬菜
4為孩子做飯，為家人準備青菜，其實不是想滿象的幸福，一旦你開始了一些蔬菜
使用的廚具：平底鍋
