清蒸雞

「清蒸雞是我比較拿手的一道菜。做法很簡單，味道非常鮮美，最重要的是用蒸的方法來做，一是健康，二是美味，主要的是我這個煮婦少吸收了一些油煙味哈。清蒸雞不管是家常還是宴客菜都非常大氣，只要把雞斬好，花點心思稍作一些花點花點花點花點的花點花點花點花點花點。

成分錶

主料

土雞半隻

佐料

蒜適量

薑適量

蔥適量

香菜適量

食材

食用油適量

鹽適量

生抽適量

料酒適量

胡椒粉適量

味極鮮適量

蒸工藝

土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水

用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片蔥段醃製一小時

醃製好的雞放蒸籠中蒸製，水煮開後轉小火蒸18分鐘

青蔥，香菜，蒜切成末

熱鍋涼油，下蒜末炒香

烹調二湯匙生抽，一湯匙味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開

加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作沾汁

將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可

1.蒸雞前要將雞用鹽、生抽、料酒擦拭雞身，讓雞有底味

2、煮蘸汁時不用加鹽了，因生抽、味極鮮都有鹹味，如果口味重的話可以加一點

3、蒸雞的水開後轉小火，防止雞皮破裂

使用的廚具：蒸籠、炒鍋