“非常簡單的一款湯菜，簡單易操作，不需要任何調味料，就放兩片生薑，原汁原味，湯香肉爛。”
成分錶
主料
土雞1隻
佐料
生薑少許
小蔥2顆
調味料
白酒少許
鹽適量
清燉土雞的做法步驟
土雞收拾乾淨，用火燒淨浮毛。
將雞剁成大塊，摳掉胸肺，再次清洗乾淨。
冷水下鍋，放蔥段、薑片、白酒。
大火燒開後改小火，從滾頭上將雞肉逐塊撈出來。
將撈出來的雞肉沖洗乾淨，放入另一口鍋中，加足開水，放入薑片、蔥結。
撇去浮沫、雞油，小火慢燉兩小時左右。
放入適量鹹鹽，再次撇淨雞油。
成品。
成品。
小撇步
1.燒乾淨浮毛，摳去胸肺。
2.沖洗，汆燙水，再沖洗。
3.撇淨雞油，小火慢燉。
2.沖洗，汆燙水，再沖洗。
3.撇淨雞油，小火慢燉。
使用的廚具：煮鍋
