
「今天同事的女兒過生日,交代我做個漂亮的蛋糕,小姑娘17,8歲。要是再小點我就做卡通的了,這個年齡正是花季的年齡,當然做點鮮花會比較一點,但是又不能俗套。於是選用了淡紫色和淡黃色,配了粉色的奶又帶點夢幻的感覺,側面想用淡巧克力的感覺,側面想用淡巧克力,絲狀的,後來覺得太過複雜,於是都擠成了小圓球,很簡單大方。
成分錶
主料
6寸戚風蛋糕1個
鮮奶油500ML
佐料
水果適量
藍莓醬適量
花生碎適量(烤熟)
色素適量
食材
細砂糖40克
清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟

6吋蛋糕胚切成厚度相等的兩片,在一片上面均勻抹上打發好的奶油。

中間放上水果,周圍一圈均勻塗抹藍莓醬,撒上熟花生碎。

蓋上一另一片蛋糕,表面周圍都均勻塗抹奶油。

用抹刀整形,把蛋糕表面的奶油抹均勻,光滑。

取一部分奶油放入小盆子裡,滴一滴粉紅色素,攪拌均勻。

裱花袋裝入玫瑰小號裱花嘴,裱花袋倒入粉紅色奶油。

用筷子做支撐,裱花做出一朵花。

依序做好幾朵花朵,輕輕放在蛋糕上。

同樣取一部分奶油,滴一滴黃色素攪拌均勻,用玫瑰小號裱花嘴做出淡黃色的花朵。

依序做好幾朵花放在蛋糕上,交錯開。

取一個擠花帶減成三角形狀,或用葉子裱花嘴也可以,裱花袋裡裝入淡綠色奶油。

在花朵之間的縫隙間,擠出葉子。

用湯匙刮白巧克力,多刮一些巧克力屑。

在蛋糕的側面周圍撒滿白巧克力屑。

用平口大花嘴,依序裝入粉紅色,紫色,在蛋糕周圍擠一圈圍邊。

最後在蛋糕上面也撒上白巧克力屑,花朵上撒上銀珠,插上生日插牌即可。
小撇步
1.鮮奶油一般加入糖的比例是10%,是大部分人能接受的,如果再喜歡味道淡點可以適當再減少一點。
2.天熱最好提前凍點冰塊,放在盆裡,把鮮奶油的盆子放在冰塊上,因為鮮奶油的最佳打發溫度在10°以下。
3.奶油的打發,速度是從慢到快,這樣出來的奶油光滑,也比較好觀察,千萬不可一開始速度就開到最快。特別是奶油打到6,7分發的時候一定要觀察,不要打發過頭,奶油會變成“棉絮:狀。4
. 具體做法可參考之前的壽辰仙鶴蛋糕 http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a3573d01013hw7.html
2.天熱最好提前凍點冰塊,放在盆裡,把鮮奶油的盆子放在冰塊上,因為鮮奶油的最佳打發溫度在10°以下。
3.奶油的打發,速度是從慢到快,這樣出來的奶油光滑,也比較好觀察,千萬不可一開始速度就開到最快。特別是奶油打到6,7分發的時候一定要觀察,不要打發過頭,奶油會變成“棉絮:狀。4
. 具體做法可參考之前的壽辰仙鶴蛋糕 http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a3573d01013hw7.html