清新玫瑰生日蛋糕

「今天同事的女兒過生日,交代我做個漂亮的蛋糕,小姑娘17,8歲。要是再小點我就做卡通的了,這個年齡正是花季的年齡,當然做點鮮花會比較一點,但是又不能俗套。於是選用了淡紫色和淡黃色,配了粉色的奶又帶點夢幻的感覺,側面想用淡巧克力的感覺,側面想用淡巧克力,絲狀的,後來覺得太過複雜,於是都擠成了小圓球,很簡單大方。

成分錶

主料

6寸戚風蛋糕1個
鮮奶油500ML

佐料

水果適量
藍莓醬適量
花生碎適量(烤熟)
色素適量

食材

細砂糖40克
甜味口味
烘焙工藝
十分鐘耗時
高級難度

清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟

6吋蛋糕胚切成厚度相等的兩片,在一片上面均勻抹上打發好的奶油。

中間放上水果,周圍一圈均勻塗抹藍莓醬,撒上熟花生碎。

蓋上一另一片蛋糕,表面周圍都均勻塗抹奶油。

用抹刀整形,把蛋糕表面的奶油抹均勻,光滑。

取一部分奶油放入小盆子裡,滴一滴粉紅色素,攪拌均勻。

裱花袋裝入玫瑰小號裱花嘴,裱花袋倒入粉紅色奶油。

用筷子做支撐,裱花做出一朵花。

依序做好幾朵花朵,輕輕放在蛋糕上。

同樣取一部分奶油,滴一滴黃色素攪拌均勻,用玫瑰小號裱花嘴做出淡黃色的花朵。

依序做好幾朵花放在蛋糕上,交錯開。

取一個擠花帶減成三角形狀,或用葉子裱花嘴也可以,裱花袋裡裝入淡綠色奶油。

在花朵之間的縫隙間,擠出葉子。

用湯匙刮白巧克力,多刮一些巧克力屑。

在蛋糕的側面周圍撒滿白巧克力屑。

用平口大花嘴,依序裝入粉紅色,紫色,在蛋糕周圍擠一圈圍邊。

最後在蛋糕上面也撒上白巧克力屑,花朵上撒上銀珠,插上生日插牌即可。

小撇步

1.鮮奶油一般加入糖的比例是10%,是大部分人能接受的,如果再喜歡味道淡點可以適當再減少一點。

2.天熱最好提前凍點冰塊,放在盆裡,把鮮奶油的盆子放在冰塊上,因為鮮奶油的最佳打發溫度在10°以下。


3.奶油的打發,速度是從慢到快,這樣出來的奶油光滑,也比較好觀察,千萬不可一開始速度就開到最快。特別是奶油打到6,7分發的時候一定要觀察,不要打發過頭,奶油會變成“棉絮:狀。4


. 具體做法可參考之前的壽辰仙鶴蛋糕 http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a3573d01013hw7.html
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