成分錶
主料
蟹適量
米適量
雞蛋適量
豌豆適量
圓腿肉適量
佐料
蔥適量
薑適量
蒜適量
料酒適量
魚露適量
咖哩粉適量
紅咖哩適量
椰漿適量
水適量
海鮮咖哩飯的做法步驟
蟹洗淨，蟹黃與蟹身分開；
蒜拍碎，薑切片，蔥切段；
鍋中放入適量油，爆香蔥薑蒜；
將蟹肚剪成兩半，斷面向下，先煎一會兒定型；
將剩下的蟹全部倒入；
加一些料酒；
加兩匙紅咖哩；
倒入清水；
倒入椰漿；
將蔥和蒜取出丟掉；
加入魚露；
將蟹黃也倒下去；
燜煮片刻；
燜煮完成；
盛出備用。
蛋一隻打散，豌豆煮熟，圓腿肉切丁；
蛋下鍋炒一下（剛炒過咖哩蟹，不用洗鍋子）；
加入豌豆；
加入圓腿肉丁；
翻炒均勻；
加入熱飯一碗；
加入適量咖哩粉；
翻炒均勻；
完成。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
