「一說起豌豆黃，大家想到最多的就是老北京豌豆黃了，其實我們河南也有豌豆黃，做法和老北京的不是太一樣，主料豌豆的處理方法基本是一樣的，但我們這裡的豌豆黃中間要夾柿餅的。我其實更喜歡我們河南的這種豌豆黃，因為有柿餅夾心，吃起來口感豐富，而且柿餅的甜味和豌豆的豆香味相得益彰，很好吃。候就吃不到了。覺蠻費事的，又要煮又要打碎，還得炒，費時費力。
成分錶
主料
去皮豌豆300克
柿餅5個
佐料
冰糖粉50g
柿餅夾心豌豆黃的做法步驟
豌豆要選這種去皮的乾豌豆，不要帶皮的哦！
把豌豆提前半天用水泡上，泡到豌豆漲發，體積增加一倍左右
加水和豆子基本上持平，然後用電鍋的寶寶粥檔把豆子煲到軟爛。用寶寶粥煲要2小時，嫌費時間的，也可以用壓力鍋壓10分鐘。
煮爛的豆子倒入破壁機中，冰糖粉同時加入攪打碎。破壁機攪打的很細膩，沒有的也可以用其他料理機，只要能打碎就好。
攪打好的豌豆糊，非常細膩。即使不是很細膩，也不影響凝固的，所以沒有破壁機也不必擔心哦。
因豆糊水分較多，可放入麵包機，用翻炒功能炒約20分鐘。具體炒的時間是根據豆糊的含水量來決定，水多就多炒一會兒。如果沒有麵包機，可以手工用炒鍋炒，水分稍乾就行的，不要完全炒乾水分哦
柿餅切條，我用的吊柿餅，很甜的。
在容器內先倒入一部分炒好的豆糊，再鋪上一層柿餅，之後把剩餘的豆糊倒到上面
現在天冷，廚房放置2小時左右，完全冷卻就可以倒出來了
切開看看，裡面夾了一層柿餅，很好吃的
小撇步
1.豌豆一定要用去皮的。
2.煮的時候水不要太多，否則炒的時間會比較長。
3.糖我是用的冰糖粉，也可以直接用白糖，這個量的糖甜度基本上可以，也可以根據自己喜歡增減糖的量
2.煮的時候水不要太多，否則炒的時間會比較長。
3.糖我是用的冰糖粉，也可以直接用白糖，這個量的糖甜度基本上可以，也可以根據自己喜歡增減糖的量
使用的廚具：麵包機、電鍋、食物調理機
