「紅酒有一定美顏功效，配合暖胃、高蛋白的牛肉，補精血、溫經脈，口感營養再升一級，是不錯的補益佳品。上次做的那個韌勁不好，經過媽咪的指導這次進步多了。”
成分錶
主料
澳洲肉眼牛肉適量
佐料
白蘭地適量
鹽適量
波爾多紅酒適量
奶油適量
洋蔥適量
黑胡椒粉適量
法式紅酒汁牛排的做法步驟
1
牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸乾表面肉汁，加鹽和胡椒醃製稍許；
大火加熱鐵板（或鐵鍋），下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；
煎好的牛排盛出，放入烤箱內，恆溫保存備用；
4
下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關火；
5
趁鐵板（或鐵鍋）餘溫，下入奶油,上下翻動，就洋蔥攪拌一下；
給裝盤的牛排澆汁，即成。
小撇步
傳授Q彈柔嫩的秘訣：牛排放入烤箱中恆溫保存，隻至端上餐桌時仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽Q的口感。
