水餃

那個蓮藕是我們要做丸子的材料，大家忽略吧。肉餡先加進鹽，糖，雞精，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，蛋一個，順時針均勻攪拌一下。加進去點食用油，攪拌，靜10分鐘。

我們開始把蔥和薑切成碎碎的末加進去，多加點會很好吃。

這個是花椒粒和八角，薑片泡的水。要使肉餡鮮美流汁，這是小技巧。邊攪拌邊加進花椒水，不要一下加進去很多，一點點的加，順時針攪拌，攪得越久肉質越Q。我是這一碗水加了三分之二。要加到肉餡吸不進去水了。用筷子鋤起肉餡，側翻肉餡自動滑落就不要加水了。肉餡順時針攪拌半小時。

買的那種老豆腐，濃濃的豆香味，上鍋蒸熟，去除豆腥味。

放涼後放進碗裡，用湯匙壓碎，其實不用太碎，留點小顆粒會更好吃。把調好的肉餡勻出來三分之一和豆腐末均勻的攪拌，在稍稍的放一點鹽，豆腐不吃鹽，不放也行。

弄好以後就是這樣的，哈哈哈，看起來很有滿足感吧。你自己做做就會更開心哪。餃子皮是我買的。有時間又會和麵的同志自己弄餃子皮也很好。我們開始包吧。 。

包好的，豆腐的就包成月牙的，鮮肉的就包成元寶的，好區分哪。多包點冷凍起來，想吃就直接煮，再也不用受外帶食物的威脅了。 。