“這道菜，椒鹽味，冷熱都好吃，顏色鮮豔喜慶，過年或節日都很適合上桌的菜。”
成分錶
主料
蝦仁500g
佐料
青椒1個
紅椒1個
炒香白芝麻適量
椒鹽適量
生抽1匙
花雕酒2匙
芝麻油適量
食用油適量
蒜瓣6個
椒鹽蝦仁的做法步驟
直接買的冷凍蝦仁，水沖退冰，放花雕酒和芝麻油，醃10分鐘。
醃製好的蝦仁，用廚房紙吸一下水份。
蝦仁全部吸乾水份，備用。
熱鍋放油，下蝦仁炸一下。
炸好的蝦仁，撈出備用。
青椒紅椒和蒜瓣，全部切碎末。
椒鹽用的這種。
鍋內放少許油，炒香青紅椒碎和蒜末，加入蝦仁翻炒一下，烹調一點花雕酒和生抽，撒上椒鹽粉，炒香的白芝麻，炒勻一下即可。
小撇步
蝦仁炸一下做成椒鹽蝦仁比較好吃。
使用的廚具：不沾鍋
