“這是今天的早餐，第一次使用冷藏發酵麵包真的很鬆軟！”
成分錶
主料
高筋麵粉250克
清水90克
酵母3克
鹽2.5克
奶粉7克
雞蛋液48克
蜂蜜36克
細砂糖25克
奶油25克
佐料
白芝麻少許
蜂蜜小麵包的做法步驟
除了奶油，所有材料都倒入和麵盆用筷子攪拌
攪拌後移至揉麵墊開始揉麵
大概十分鐘左右麵團可以拉出厚膜
這時加入奶油繼續揉
當麵團揉至可以拉出薄膜即可
放入大碗蓋上保鮮膜冰箱冷藏發酵16小時
取出排氣分成十等份蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘
烤盤上刷上玉米油，也可以用奶油更香，撒上白芝麻備用
鬆弛後的麵團用擀麵棍擀開
翻面後左右兩邊向中間對折
從上往下捲起後用刀子一切為二
放入烤盤進行二次發酵
發酵至1.5倍大
刷上蛋白液
放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤製25分鐘
出爐晾涼即可食用
很鬆軟！
小撇步
每台烤箱的溫度都有差別，請根據自家烤箱溫度進行調節
使用的廚具：電烤箱
