“乳酪蛋糕口感細膩美味，相信吃過的都會喜歡上它，烤製過程用了低溫烘烤的方法，感覺很棒，沒有塌陷，方子的量是做一個6寸圓模的，喜歡的也可以試試”
成分錶
主料
奶油乳酪100克
優格75克
鮮奶油55克
蛋糕粉33克
佐料
雞蛋2個
白糖50克
檸檬汁數滴
乳酪蛋糕的做法步驟
準備所有食材
先把奶油乳酪，優格和鮮奶油加入料理機裡攪拌細膩後倒入大一點的碗中
加入蛋黃攪拌均勻細滑
過篩蛋糕粉拌至無顆粒後進入冰箱冷藏
蛋白加入幾滴檸檬汁分三次加入白糖打發至濕性發泡烤箱上下火120度預熱
取3分之一蛋白加入乳酪糊裡翻拌均勻
再回倒蛋白裡翻拌均勻
取一個深一點的烤盤加入3分之一80度熱水，模具底部包入一層錫箔紙，外圈用2層錫紙包好
把蛋糊倒入模具裡輕震幾下放入烤盤裡
進入烤箱，時間100分鐘
時間到後再等30分鐘後取出待涼後放入冰箱冷藏2小時後再食用味道更佳
切塊享用
小撇步
1.烤箱的溫度和時間依照自家的烤箱味道，烤製到最後看見有點微裂把上火再調低10度和加蓋錫紙
2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比較厚實濃稠一些。
2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比較厚實濃稠一些。
使用的廚具：電烤箱
