「莜麵是晉北的一種常見粗糧，含糖低，適宜糖尿病人食用。莜麵可以做成多種食物，莜面魚魚兒即是一種，因兩頭尖尖細細長的外形像魚故此得名。”
成分錶
主料
莜面適量
馬鈴薯適量
胡蘿蔔適量
香菇適量
西紅柿適量
芹菜適量
佐料
蔥花適量
鹽適量
雞精適量
生抽適量
玉米油適量
莜面魚魚的做法步驟
乾香菇用水泡髮後洗淨切成小丁，馬鈴薯紅蘿蔔洗淨去皮切成小丁，香芹擇洗乾淨，切成碎粒。
西紅柿洗淨切成小塊兒。
莜麵粉加入適量開水，用筷子攪拌均勻，不燙手後活成麵團，蓋保鮮膜，放一旁靜置。然後取一塊蠶豆大小的莜麵疙瘩，在手心裡一撮就成為莜面魚魚了，我用的是上次剩下的冷凍的。
食材備好。
大火燒熱鍋中的油，放入蔥花爆香。
然後放馬鈴薯紅蘿蔔丁翻炒均勻。
放入香菇粒略炒。
放入西紅柿。
把香芹粒也放進去。
加少許東古一品鮮醬油調味。
翻炒均勻。
翻炒均勻後加入清水燒開，轉中火至馬鈴薯變軟。
加少許鹽調味。
放入搓好的莜麵魚魚。
魚魚兒全部浮起來即可關火，加少許雞精調味。
倒入碗裡。
成品圖！
成品圖！
小撇步
1.莜麵粉加入適量開水，用筷子攪拌均勻，不燙手後活成麵團，蓋保鮮膜，放一旁靜置。
2.然後取一塊蠶豆大小的莜麵疙瘩，在手心裡一撮就成為莜面魚魚了，我用的是上次剩下的冷凍的。
3.活莜麵一定要用開水，如果用涼水和麵，活好的麵團鬆散不成型。
2.然後取一塊蠶豆大小的莜麵疙瘩，在手心裡一撮就成為莜面魚魚了，我用的是上次剩下的冷凍的。
3.活莜麵一定要用開水，如果用涼水和麵，活好的麵團鬆散不成型。
使用的廚具：炒鍋
