「核桃酪是北京地區漢族傳統小吃之一，以核桃為主原料烹製而成的甜品，呈漿狀，色淺灰而略紅，細膩香甜，潤滋不糊口，是一種高雅的京味甜食。核桃酪是以糯米、核桃、棗子等為主料，以白砂糖為調味料加工製作而成的一種甜品，漿濃而甜，較為適口，為消夜小吃。
成分錶
主料
核桃仁100克
糯米40克
乾紅棗6顆
佐料
冰糖25克
核桃酪的做法步驟
準備好的食材
糯米用水沖洗一下備用
紅棗洗淨去核
核桃仁用沸水泡一會
耐心地把核桃仁的外衣剝去，最後沒有怎麼剝
把處理好的核桃仁、紅棗、糯米放入破壁機的攪拌杯裡
加入適量的清水至豆漿最高容量上線
蓋上蓋子，插上電源，選擇五穀豆漿程序按下開始鍵
機器開始運作，大概30分鐘，蜂鳴聲提醒
核桃酪完成
小撇步
剝核桃仁去是件考驗耐心的事，主要為了去澀！今天沒怎麼剝，最後成品口感也不錯！
