「胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，增強人體免疫力。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，而且動物肝臟含鐵豐富，」肝臟含紅血球是紅血細胞必需的元素。
成分錶
主料
新鮮雞肝100克
胡蘿蔔半個
細麵50克
佐料
蔥適量
薑適量
澱粉適量
食用油適量
食材
生抽適量
鹽適量
麻油適量
胡蘿蔔肝泥碎面濃羹的做法步驟
所有食材準備好。將雞肝洗淨，用刀背敲成泥，再挑出筋膜捨棄。
將肝泥放入碗內，放一點點鹽，幾滴麻油，少量澱粉，幾滴生抽攪拌好醃製10分鐘。
紅蘿蔔洗淨，切成末。
炒鍋加熱，放油，到蔥薑炒出香味。
放紅蘿蔔末下鍋炒半分鐘。
放少量的鹽，然後放入1碗半水，煮開。
水開後，用湯匙舀一匙肝泥倒入鍋中，並用湯匙攪散開，然後再舀。直到所有肝泥都入鍋。
鍋子開後，將麵條揉碎，並倒入鍋中慢煮約3分鐘。
麵條變軟後，倒水澱粉勾芡，芡汁變濃稠後，撒上香蔥末即可關火裝盤。
小撇步
1，不一定是雞肝，其他乾淨健康的動物肝臟都可以代替。
2，用刀背敲，不是用刀口切哦，刀背敲出來的肝泥細膩，而且筋膜自然分離，非常好取出。筋膜在裡面影響口感，也有腥氣。
3，麵條要揉碎，這樣寶寶吃的時候不容易卡在喉嚨裡，直接就可以當湯那樣喝，也好消化。
4，不勾芡也可以。勾芡後更濃稠，不會湯水食材分離，口感也更好。
5，補血不是一時兩時的事情，要長期堅持。
6，肝泥不能直接倒在鍋中，會黏在一起，要一點點的下鍋直到全散開。
7，不要問有沒有腥氣，非常鮮香，一點腥氣也沒有哦。
2，用刀背敲，不是用刀口切哦，刀背敲出來的肝泥細膩，而且筋膜自然分離，非常好取出。筋膜在裡面影響口感，也有腥氣。
3，麵條要揉碎，這樣寶寶吃的時候不容易卡在喉嚨裡，直接就可以當湯那樣喝，也好消化。
4，不勾芡也可以。勾芡後更濃稠，不會湯水食材分離，口感也更好。
5，補血不是一時兩時的事情，要長期堅持。
6，肝泥不能直接倒在鍋中，會黏在一起，要一點點的下鍋直到全散開。
7，不要問有沒有腥氣，非常鮮香，一點腥氣也沒有哦。
