「我們當地的槓子頭火燒分兩種，一種是加了雞蛋麵鹼糖油等材料做成甜口的，外面有花邊，較厚，還有一種，就是用硬面搓成長條，轉成圈烤製的，後者可以把它放在乾硬硬的，切成小塊，加入湯、菜等材料燴著吃。
成分錶
主料
麵粉300克
佐料
老面100克
油15克
鹽2克
水適量
槓子頭火燒的做法步驟
將麵粉中加入適量水、鹽、拌成絮狀，加入一塊老麵。
揉成較硬的麵團後，再加入一點花生油。
再次揉勻醒發十分鐘。
醒發後的麵團搓成長條，切成每個約50克的麵團。
搓成與小拇指差不多粗的長條。
由一端輕輕捲起。
收口下壓。
排入烤盤。
烤箱200度，中上層烤15分鐘，拿到最上層烤5分鐘上色即可。
小撇步
1.由於我是邊拌麵邊加水，所以沒有記下用水的量，但一定要記住，揉出的面較硬才行。
2.捲火燒時要鬆鬆的捲，不要太緊，烤出後才有層次。
3.老面沒有也可不加，但醒發的時間要略延長。口感也要稍遜。
2.捲火燒時要鬆鬆的捲，不要太緊，烤出後才有層次。
3.老面沒有也可不加，但醒發的時間要略延長。口感也要稍遜。
使用的廚具：烤箱、電烤箱
