「我是山東人,自然饅頭.包子.花捲是經常吃的,也是要經常做,說起做這些麵食,還要從剛結婚時開始,那時真的是只會吃不會做,做出的東東像石頭一樣硬,還是老公教會的我,現在是做的這些東坯麵團是再
成分錶
主料
麵粉適量
酵母粉適量
佐料
花生油適量
鹽適量
蔥末適量
山東大花卷的做法步驟
溫水加入酵母粉攪拌均勻,加麵粉和成麵團,放到溫暖的地方發酵約2–3小時,如圖上這樣就發酵好了。
大蔥切末備用。
把發酵好的麵團揉好,成團。
用擀麵棍擀成麵片。
把麵片上抹花生油,撒上一點約2克鹽,再撒上蔥末。
捲起來。
用刀切成段。
在從每段的中間橫切。
拿起一塊橫切面衝外。
用手往兩邊拉一下,自己拍照,示範不好。
從頭到尾卷上,捏緊,固定好。
一個漂亮的花捲就做成了。
做好後蓋上濕紗布，放溫暖的地方再發酵20分鐘。
放入蒸籠,大火蒸25分鐘時間視花捲大小而定最多不超過30分鐘。
美味的花捲…..
小撇步
發酵麵團用溫水或涼水都可以，就是不要用熱水，會把酵母燙死，麵團就不會發酵。
使用的廚具：蒸籠
