杏鮑菇炒雞丁

準備食材。杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨。

雞胸肉用切肉用案板，切成適當大小的塊狀。

杏鮑菇用蔬果案板切丁。

紅蘿蔔用削皮刀削皮，然後切丁就可以啦。

雞胸肉丁中加入2匙料酒去腥、1匙蠔油提鮮。加1匙鹽、半匙玉米澱粉，從摩飛刀筷砧板消毒機取出消毒好的筷子，攪拌均勻醃製15分鐘。

乾淨不沾鍋中，倒入適量玉米油，下薑片爆香。倒入醃製好的雞胸肉丁，翻炒至變色。盛出備用。

鍋裡留底油，倒入杏桃鮑菇丁和紅蘿蔔丁翻炒。

翻炒至微微變軟，就可以倒入之前炒好的雞胸肉丁，一起翻炒了一會。然後淋入小半碗清水，攪拌均勻。

加入一匙甜麵醬，攪拌均勻。生抽2勺，翻炒上色。再來一匙蠔油，攪拌提鮮。

大火將湯汁稍微收乾，就可以關火裝盤啦。

撒上蔥花裝飾。開吃！好吃又下餐的杏鮑菇炒雞丁做好囉！