開洋冬瓜

“開洋冬瓜是一道簡單易做，老少皆宜的家常菜，我希望盡量用最簡單的方式去做家常菜”

成分錶

主料

冬瓜適量

開洋適量蝦米

佐料

料酒適量

雞精適量濃縮雞汁可選

蔥適量可選

薑適量可選

燒工藝

開洋用水泡一會，冬瓜切片

先炒開洋，加入少許料酒如果想放蔥薑可以和先下蔥薑炒出香味再下開洋

加入冬瓜翻炒讓冬瓜都沾上油即可

加少許水後加入鹽，雞精雞精也可不加

加蓋小火煮到冬瓜透明後開大火，倒入水澱粉勾芡，如果水已收的比較乾也可不用水澱粉

完成

開洋就是蝦米

水不要加太多，最後如果鍋內湯汁較多可用水澱粉勾芡，個人認為勾芡後冬瓜會比較入味

蔥姜我沒有放因為我對海鮮吃不出什麼腥味，也為了省事，我覺得家常菜還是盡量簡化簡單比較好

由於有海鮮鮮度也夠了，對雞精介意的也可不加

使用的廚具：炒鍋