“台州人吃的“冬至圓”有兩種，有甜、咸之分，咸餡的已經發過菜譜，今天繼續跟大家分享甜的“冬至圓”，也叫“擂圓”“擂灰圓”。黃豆炒熟磨成豆粉，加入紅糖、芝麻、桂花等拌勻備用；糯米粉和溫水揉成粉團，做成帶餡或不帶餡的湯圓，入沸水煮熟撈起，放入拌好的紅糖黃豆粉中滾一圈，擂圓就做好了。
成分錶
主料
糯米粉適量
桂花紅豆沙適量
佐料
黃豆粉適量
黑芝麻適量
紅糖適量
擂灰圓的做法步驟
糯米粉放入大碗，分次倒入開水，邊倒邊攪拌成無乾粉，再將拌好的粉揉成光滑麵團，蓋蓋餳發20分鐘。
自製的桂花紅豆沙。
揪小塊粉團搓圓按扁，取適量豆沙放入。
收好口，放在手掌中搓圓。
炒好磨細的黃豆粉、黑芝麻和紅糖拌勻。
鍋中放水燒開，放入湯圓，大火燒開後轉小火燒煮，中途點兩次冷水，待湯圓全部浮起即是熟了。
撈出。
放到拌好的紅糖黃豆芝麻粉內滾一圈。
軟糯的口感，和著黃豆粉、芝麻的濃香，還有紅糖的香甜，這就是幸福的滋味。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
