抹茶大理石紋餅乾

無鹽奶油150克，提前室溫軟化均勻。

先把奶油打發均勻一下。

篩入糖粉80公克。

繼續打發至顏色變淡，體積變大。

室溫的全蛋液60克，分3次加入打發至蛋液融入進去。

每次打發均勻後再加蛋液。

把麵糊均勻的分成2份備用。

一份篩入杏仁粉30克、低筋麵粉140公克。

一份篩入杏仁粉30公克、低筋麵粉130公克、抹茶粉6公克。

用刮刀先切拌再壓拌至顏色均勻。

把兩種麵糊的拌成顏色均勻的麵團。

把兩種麵團放在油紙上，輕輕擀成3mm左右的薄片。

放入冰箱冷凍30分鐘定型。

取出定型的面片，疊起來。

然後切成幾份一樣寬度，疊起來。

對切一下。

疊起來。

用手壓扁麵團。

再對切一下。

再疊起來。

用手壓扁揉圓一些。

包上油紙、用刮片擠壓成圓柱狀。

放冷凍1小時定型。

均勻的排列在烤盤上。

烤箱170℃提前預熱至溫度，烤製10-12分鐘。

烤好取出放涼後密封保存。

抹茶大理石紋餅乾，完成O∩_∩O

深淺交織的大理石花紋，優雅而神秘。

濃鬱的抹茶香氣和醇厚奶油的香味在口腔中瀰漫開來。

清新與微苦，恰到好處地平衡了甜膩，給人一種別樣的享受。

超級酥脆，輕輕一捏就粉碎了。