「做這個汽鍋雞較費時，為了能品嚐到食物原汁原味，我選用了6個小時的慢煲，做出來時天晚了，所以第二天才拍了幾張成品圖，雞肉和湯已消滅了不少，哈哈，特意留了一小部分，製作來時天晚了，所以第二天才拍了幾張成品圖，雞肉和湯已消滅了不少，哈哈，特意留了一小部分，拍個意思吧。百度汽鍋雞是雲南的名菜之一，汽鍋的汽鍋之一，汽鍋穿過汽鍋的汽鍋。嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3～4小時）。
成分錶
主料
雞雞1隻
小芋頭15個
佐料
料酒適量
蔥適量
薑適量
鹽適量
小芋頭汽鍋雞的做法步驟
本地雞一隻
把雞剁成小塊
水焯一下雞塊，加些料酒去雜味。清洗乾淨，撈出控水。
汽鍋中放入蔥段、薑片，然後把雞塊碼放好。
底鍋放水
把汽鍋置於水鍋上，蓋上蓋子。設定老火慢煲6小時，啟動。
準備小芋頭
把小芋頭煮一下，能順利的剝皮就可以了。
等汽鍋雞煲至約4小時，放入小芋頭、鹽繼續煲。
ok
小撇步
汽鍋內切不可放水，所有的湯水最終都來自於蒸餾過程；雞塊還是氽過並擠乾水分，否則最終成湯中可能摻入雞肉自帶污水，而影響口味。
