“這是一款只需一次發酵的酸奶小餐包，口感好，顏值高，做法簡單，特別適合很多上班沒時間做麵包的親，早餐首選，強烈推薦！”
成分錶
主料
高筋麵粉400克
酸奶90克
全蛋液45克
鮮奶油40克
牛奶70克
鹽4克
糖50克
酵母5克
奶油30克
刷表面
全蛋液15克
小熊麵包的做法步驟
除了奶油以外，所有麵團材料依序放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動麵包機一個和麵程序後加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉麵一個程序）
揉至完全階段，取出麵團
平均分割成等份大小差不多的麵團
搓圓壓扁包入自己喜歡口味的餡料（也可以不包餡）收口壓平，當熊頭
再搓幾個大小一樣的麵團當熊耳朵跟鼻子，放在剛剛準備好的熊頭上面，做好放烤箱或常溫發酵至1.5倍大
發酵完畢後，取出刷雞蛋液。放入事先預熱好180度的烤箱中層，上下火數175度，烤20分鐘。上色滿意及時蓋錫箔紙防止烤糊。
大熊跟小熊
吃不完的麵包，可以放到真空保鮮盒裡存放，能有效防止風乾，延緩麵包老化。
小撇步
小秘訣
1.不同的麵粉吸水量各有不同，牛奶用量請自己靈活掌握，邊和麵邊看情況，感覺乾可以再稍微加一點，直到合適為止。
2.每個烤箱溫度不同，方子裡的時間和溫度是我的烤箱標準，僅供參考。
3.所用的優格可以是自製的，也可以是買的，由於濃稠度不同，用量也要自己靈活掌握，邊和麵邊看情況，麵團狀態合適就可以。我用的是普通杯酸。
4.上色滿意，請及時加蓋錫箔紙防止烤糊。
5.沒有鮮奶油可以用等量牛奶代替。
6.另外，如果你時間很充足，當然也可以兩次發酵，口感會更加豐富，關於這個問題不會再回答哦。
使用的廚具：麵包機、電烤箱
