「說起這羊蝎子還蠻有趣的，雖然羊蝎子火鍋算是很普及的菜菜，但我以前一直不知道這羊蝎子為何物，因為以前我不吃羊肉，總感覺太腥羶，但現在卻愛上羊肉停不下來。大雪已經過了，天寒地凍，是不是想來點類似火鍋一一一一一一一點類似火鍋。樣的菜呢，羊蠍子有「補鈣之王」的美譽，燉一鍋美味的羊蝎子，一家人暖在心頭。子給下人們燉羊脊骨吃。感最鮮美的羊龍骨——帶裡肌肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是蝎子張揚的形狀了，“羊字狀”因此而得名。
成分錶
主料
羊脊骨850克
大蔥50克
薑15克
乾辣椒5個
花椒12克
桂皮5克
孜然粒12克
小茴香5克
香葉4片
丁香3顆
良薑2克
白芷1克
冰糖15克
佐料
老抽30ml
生抽40ml
料酒40ml
鹽13克
羊蝎子火鍋的做法步驟
羊肉洗淨，如果有時間，可以用清水泡一小時更好去掉血水。
放在清水里，煮開後繼續煮幾分鐘，撈起來。
準備好配料。
準備好調味。
鍋子裡倒油，先放入食材炒香。
倒入羊肉翻炒。
倒入調味（除鹽外），翻炒均勻。
倒入開水淹過羊肉，大火煮開，小火慢燉70分鐘。
放入鹽，再放入馬鈴薯蘿蔔等配菜，繼續燉煮20分鐘，出鍋前撒上香菜即可。
都是自己調製的，大家還可以依照自己的口味增減調味。
是不是很誘人。
如果喜歡我的美食，歡迎追蹤我的美食微信公眾號sunshinewinnie_99（請注意sunshinewinnie和99之間有一道下劃線哦）
小撇步
原料：羊脊骨850克
材料：大蔥50克薑15克乾辣椒5個花椒12克桂皮5克孜然粒12克小茴香5克香葉4片丁香3顆良薑2克白芷1克冰糖15克
調味：老抽30ml生抽40ml料酒40ml鹽13克
配菜：紅皮蘿蔔1個馬鈴薯2個香菜2根
1、有句話叫“豬不椒，羊不料”，就是說燉豬肉不放花椒，燉羊肉不放大料，雖然我個人對這句話並不完全認同，但這次做羊肉沒放大料。而且我個人做豬肉是一定會放花椒的，覺得放花椒也挺香的啊。
2.這道菜菜，還可以在吃的時候煮其它菜菜，當火鍋吃喲。
材料：大蔥50克薑15克乾辣椒5個花椒12克桂皮5克孜然粒12克小茴香5克香葉4片丁香3顆良薑2克白芷1克冰糖15克
調味：老抽30ml生抽40ml料酒40ml鹽13克
配菜：紅皮蘿蔔1個馬鈴薯2個香菜2根
1、有句話叫“豬不椒，羊不料”，就是說燉豬肉不放花椒，燉羊肉不放大料，雖然我個人對這句話並不完全認同，但這次做羊肉沒放大料。而且我個人做豬肉是一定會放花椒的，覺得放花椒也挺香的啊。
2.這道菜菜，還可以在吃的時候煮其它菜菜，當火鍋吃喲。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
