
成分錶
主料
草魚二斤多
油炸花生米適量
乾辣椒段適量
蒜苗葉適量
佐料
鹽1/2茶匙
十三香2克
雞粉適量
胡椒粉2克
澱粉1茶匙
雞蛋一個
料酒1茶匙
花椒幾粒
豆瓣醬適量
沙拉油一碗
蔥適量
薑適量
蒜適量
宮保魚丁的做法步驟

草魚去內臟洗乾淨切小丁,用清水沖洗一下!加料酒,胡椒粉,鹽,蛋白抓勻醃製十分鐘

切好蔥薑蒜乾辣椒段,炸花生米

入油鍋前放澱粉抓勻

鍋裡面倒油燒七八熱時,放入魚丁炸至金黃色時撈出(我分三次炸完滴,放的太多的話,炸不好)

依序炸完

鍋裡面留少量的油,放入胡椒,蔥薑蒜,豆瓣醬炒出紅油

接著放入炸好的魚丁,十三香,雞粉,加小半碗開水翻炒幾下

調味入味後,加炸花生米,蒜苗葉翻炒幾下

炒勻後出鍋

無魚不成宴!呵呵

好吃

😁😁😁😁😁
小撇步
醃魚的時候放過鹽啦,豆瓣醬是鹹滴,所以炒的時候不用放鹽
使用的廚具:炒鍋