“大棒骨，最適合用來熬湯了，味道鮮美，是極好的營養補充。”
成分錶
主料
大棒骨2根
佐料
大蔥適量
生薑適量
鹽適量
食用油適量
大骨頭湯的做法步驟
食材洗淨，蔥切段，薑切片。
洗淨的大棒骨用清水浸泡30分鐘以上，中途換水兩次。
湯鍋燒開水，放入棒骨，汆燙水去血沫，撈出。湯鍋洗淨，煮開水備用。
炒鍋倒入一點油，燒熱，將棒骨放入，翻炒兩分鐘，放入湯鍋。
放入蔥薑，大火燒到湯色變濃變白後，轉小火慢燉3小時。
熄火前加鹽調味，即可。
小撇步
大棒骨的選購技巧：
1、看，棒骨顏色正常，有一定光澤度，脊髓腔脊髓飽滿有光澤。豬骨斷裂處為鮮紅色，骨帶的肉也要鮮亮。
2、聞，新鮮的棒骨有一骨豬肉特有的腥羶味，但不是原料變質的味道。
3.摸，新鮮棒骨的表面光滑，不黏手，有一層風乾膜。
1、看，棒骨顏色正常，有一定光澤度，脊髓腔脊髓飽滿有光澤。豬骨斷裂處為鮮紅色，骨帶的肉也要鮮亮。
2、聞，新鮮的棒骨有一骨豬肉特有的腥羶味，但不是原料變質的味道。
3.摸，新鮮棒骨的表面光滑，不黏手，有一層風乾膜。
使用的廚具：湯鍋、炒鍋
