「碗糕，是閩南地區的一發特色美食，是把發酵好的甜米漿盛入特製的小碗中蒸製而成的一種食物，因其出鍋後外形是一個碗狀而得名，它沒有包子的肉香，也沒有油條的酥脆，有的只是樸實的外表和憨厚的“微笑”，還有那大米的清和絲絲的甜味。買得到。法來實踐，倒也做到了蓬鬆而喧軟。
成分錶
主料
黏米粉200克
酵母3克
無鋁泡打粉3克
開水180克
佐料
白糖30克
米碗糕的做法步驟
用開水化開白糖，冷卻後倒入黏米粉中，攪拌均勻。
攪拌好的米漿用筷子提起能成線條往下落。
加入酵母粉。
攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵約三小時或冷藏發酵一夜。
發酵好的米漿，表面能明顯的看到很多小氣泡。
加入泡打粉，攪拌均勻。
分裝在預備好的容器裡，約五、六分滿，蓋上蓋子二發約半小時，至七分滿。
大火蒸約十分鐘，汆燙兩分鐘即可出鍋。
