「臘味是中國民間喜愛的傳統食物之一，也是人們互相饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農曆十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或熏乾製成而得名。
成分錶
主料
臘肉半塊
佐料
小蔥2個
四川臘肉的做法步驟
半塊臘肉用碗裝，加水浸泡半小時。
小蔥擇去黃葉，剝外皮，洗淨瀝水備用。
鍋中加水放臘肉煮至用筷子能插穿時出鍋。
用筷子撈出裝碗放涼備用。
小蔥切蔥花裝碗備用。
臘肉切片裝盤，撒上蔥花，可以開吃。
小撇步
臘肉煮熟切片就可以吃，不放調味料。
使用的廚具：炒鍋
