「端午節，南方有賽龍舟和吃粽子的習俗，北方文化娛樂活動少了些，大多是以吃粽子為主。以前的粽子多是買來現成的，而現在，隨著物流的發達以及各種視頻、食譜的廣泛流傳，自己在家包粽子不是難事。今天，隨著物流的發達以及各種視頻、食譜的廣泛流傳，自己在家包粽子不是難事。今天我帶來的鹹肉香粽，用的五花鹹肉，有著特殊的香氣，細品居然能嚐到奶香味，這也是神奇了吧？
成分錶
主料
圓粒糯米800公克
鹹肉300克
佐料
涼水適量
鹹肉香粽的做法步驟
材料準備好：圓粒糯米提前數小時淘洗乾淨，用涼水充分浸泡吸足水；鹹肉是無醬油的五花鹹肉；我用的干粽葉，提前數小時用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的粽葉可沖洗後直接使用。
鹹肉的皮去掉另做它用；將鹹肉切成薄片；鹹肉可以用醬肉、臘肉代替，也可以用新鮮肉片中加鹽、醬油、蠔油醃製後使用，各有不同的風味。
將鹹肉片拌入糯米中，這樣包粽子時就方便多了。
取兩片粽子葉，重疊放在一起，一上一下，將兩端的硬梗和葉尖剪掉；取適量糯米和3、4片鹹肉放在中間位置。
先用第一層的粽葉包裹住糯米餡料，再用第二層的葉子將其包裹住，使其成為一個長小枕頭狀。
用小繩將粽子裹緊，放在涼水鍋裡；我用電飯煲「煲湯」程序，煮了1.5小時。
鹹肉香粽，熱吃軟糯，鹹香不膩！
小撇步
1.乾粽葉雖然柔軟，但定型不如新鮮粽葉漂亮，操作上也易破易爛，所以要充分泡水後作用，必要時開水煮10分鐘後再使用，可破除掉其易碎的特點；
2.鹹肉可以用現成的，也可以自製：帶皮五花肉用粗鹽醃製1週，放陰涼通風處，用真空機封口冰箱內冷藏保存；想要醬香，可用醬肉、臘肉，都一樣美味；
3.鹹肉粽子因為其中含有大量的脂肪，口感油潤味，但是都一樣美味；
2.鹹肉可以用現成的，也可以自製：帶皮五花肉用粗鹽醃製1週，放陰涼通風處，用真空機封口冰箱內冷藏保存；想要醬香，可用醬肉、臘肉，都一樣美味；
3.鹹肉粽子因為其中含有大量的脂肪，口感油潤味，但是都一樣美味；
使用的廚具：電飯煲
