七寸燙面蛋糕

準備好蛋，植物油，白糖，蛋糕粉。

蛋糕粉過篩到容器備用。

植物油和20克綿白糖，小火燒開倒在蛋糕粉裡邊。

用矽膠刀拌刀無乾粉即可，不要過度的攪拌。

雞蛋要分開放，蛋白一定要放在無油無水的乾淨容器裡邊。蛋黃也單獨放在容器裡攪打成糊狀備用。

燙好蛋糕糊不熱了，逐漸的把蛋黃液體分幾次倒進來，慢慢的拌融合。

拌好的蛋糕麵糊蓋上保鮮膜，放在一旁備用。下邊我們來打蛋白了。

用電動打蛋器，開高速攪打蛋清，當出現小泡泡的時候，加一半的白糖，繼續攪打出現大泡泡，在加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速攪打，蛋白出現大的紋路不消失。提起來看看有小彎鉤如圖片就可以了。

取適量的蛋白倒蛋糕糊裡，用畫L手法攪拌蛋糕糊。

每次加蛋白不要太多，這樣拌的會均勻。記住：最重要的不要轉圈拌，會消泡，直接影響蛋糕口感。

紅棗是自家切的，可以切條或小塊。最後加進蛋糕糊糊就可以了，混合好的蛋糕液體備用。

7吋煙囪模具搽乾淨，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起來磕幾下排空氣。

烤蛋糕前，烤箱先預熱180度，時間5分鐘。預熱完畢做烤蛋糕。

烤箱設定：上下火170度，時間40分鐘熱風模式，烤盤放在中間。現在烤箱顯示的時間已經倒數了。

蛋糕出爐記得先震幾下，然後倒扣放冷在脫下模具，按照個人的喜好裝飾起來就OK了。