可可雙色吐司

「小主放這一暑假,不知道做了多少個吐司了,又特意再買了個吐司模子,可以一起烤兩個吐司。今天換了個口味,烤個有花色的吧,將原色麵團與可可味的麵團捲了起來,可可雙色吐司,小主更喜歡吃啦!”

成分錶

主料

高筋粉200公克(可可口味)

佐料

食鹽2公克(可可味)
白糖10公克(可可味)
牛奶80公克(可可口味)
發酵粉3克(可可味)
0.5個(可可味)
奶油15克
可可粉20公克(可可口味)
原味口味
工藝
普通難度

可可雙色吐司的做法步驟

將原味麵團的材料(除奶油外)放入麵包機內執行一次揉麵程序後,再放入奶油揉麵一次,倒在髮麵盆裡,室溫下發酵;

將可可口味麵團的材料(除奶油外)放入麵包機內執行一次揉麵程序後,再放入奶油揉麵一次,倒在髮麵盆裡,室溫發酵;

以及發好的兩種麵團,排氣、略整形後,鬆弛20分鐘;

將鬆弛好的麵團擀成成長方形,長度與吐司模具的長度一樣,將可可面皮放在原色面皮上面;

將面皮捲起,封口朝下,放在吐司模具內,二次醒發40分鐘;

烤箱提早預熱後,將吐司模具放入烤箱,上下管190度,烤40分鐘,烤好後,脫模,放在烤架上晾涼切片即可。

小撇步

我這配方是兩個吐司的量,自己做時酌情減量。
使用的廚具:麵包機、電烤箱
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